gateau pour moka

Chez moi, ce gâteau a fait tomber des weights-lifter jusqu’à la première bouchée. Et je parieurs qu(il en fera droit ou gauche chez toi). Que ce soit pour un goûter impro, un anniversaire Bof et oui, juste pour se régaler avec un plaisir sucré bien deservi, cette recette est faite pour charmer.

Ce que j’apprécie autant et surtout avec ce gâteau c’est sa texture fondante, son glaçage caféiné ultra onctueux et bien sûr bien sûr sa saveur intense à dominante moka qui fait penser aux meilleures pâtisseries de la maison. Et pas question de dire qu’il faut être cuisinier pour le réussir : cela est simple à faire et a d’honnête tout d’un grand plat.

Prêt(e) à faire mourir de plaisir vos papilles ainsi que nos invités ? Suivez moi, je vous révèle tous mes secrets pour le succès de ce délice à café.

Avantages Clés

Afin d’aller à l’étape des ingrédients, arrêtons un instant pour voir pourquoi ce gâteau pour moka mérite une place privilégiée au sein de votre carnet de recettes. Ce n’est pas juste un dessert: c’est une experience à part, pour un bon coup de café et pour les gens qui ont enfin une dent:

Voici ce qui fait de la recette si unique :

Un bon équilibre douceur intense.

Mariage silencieux entre la génoise douce au goût, et le caractère puissant du café espresso cela fait que le gâteau est riche mais jamais amer. Il Moose est aussi apprécié des fans du café qu’autant des découvreurs de la version sucrée.

Une texture crème inattendu

Avec une réduction soignée et avec l’adjonction d’une crème au beurre chinoise au café fin, chaque bouchée vous fond littéralement en bouche.. Furieux distance de gâteaux bruns celui-ci est entier 2 onctuosité.

Simple à faire même sans avoir son lot de pratique.

Pas besoin d’équiper son espace cuisine de tout l’idoïtimo matériel d’un vrai patissier pour réussir ce dessert. Avec de l’ingrédient facile et des instructions claires, il s’agit d’une recette facile à réaliser pour une recette convaincante sans déstresser.

Pleins d’occasions tour autour de la main de femme polyvalent

Que ce soit pour un anniversaire, une soirée entre amis ou une pause-café gourmande, ce gâteau se laisse profiter à tout usage. Il peut aussi être livré en parties détachées ou en version layer cake pour les grandes occasions.

Un parfum de cuisine

Avec la cuisson le parfum enivrante de café et de sucre et de beurre estinski group de prendre un air de bienvenue et à la maison de la chaleur. Etant blanc, il fera un très bon impact.

Ingrédients

Avant de vous lancer dans la préparation de ce gâteau pour moka, assurez-vous d’avoir tout sous la main. Chaque ingrédient a été sélectionné pour apporter une texture moelleuse, une saveur intense de café, et une expérience gustative équilibrée. Je vous conseille d’opter pour des produits de qualité cela fait vraiment la différence dans le résultat final.

Pour la génoise au moka :

4 œufs (à température ambiante)

120 g de sucre en poudre

100 g de farine tamisée

1 cuillère à soupe de fécule de maïs (pour plus de légèreté)

1 cuillère à café d’extrait de vanille

2 cuillères à soupe de café espresso fort (refroidi)

1 pincée de sel

Concernant la crème au beurre parfumée au café :

180 g de beurre doux (mou, mais pas fondu)

150 g de sucre glace

2 cuillères à soupe de café instantané dissous dans 1 cuillère à soupe d’eau chaude

1 cuillère à café d’extrait de vanille

Une pincée de sel (pour équilibrer le sucré)

Optionnel – Pour une touche encore plus gourmande :

Copeaux de chocolat noir ou cacao amer pour la décoration

Quelques noisettes concassées pour le croquant

Un filet de sirop de café pour imbiber légèrement la génoise

Conseils pratiques :

Café : Privilégiez un espresso corsé pour révéler tout l’arôme du moka sans ajouter d’amertume. Le café filtre fonctionne aussi, mais il sera moins concentré.

Beurre : Sortez-le à l’avance pour qu’il soit bien souple. Trop froid, il ne s’incorpore pas bien ; trop mou, la crème perd sa tenue.

Eufs : À température ambiante, ils montent mieux et garantissent une génoise plus aérée.

Avec cette base d’ingrédients, vous avez tous les éléments pour créer un gâteau au moka qui soit à la fois riche, fondant et équilibré. Prêt(e) à passer à la préparation ? On y va étape par étape, je vous guide.

Pour une alternative encore plus légère et digeste, découvrez aussi notre délicieuse recette de Gâteau sans gluten au yaourt – une option parfaite pour les intolérants au gluten, sans compromis sur le goût !

Instructions

C’est le moment de vivifier votre pièce mère ghi. Vous n’avez pas à vous soucier, je suis là pour vous accompagner aussi longtemps que nécessaire. Suivez méthodiquement et clairement ce chef d’oeuvre et profitez d’un gâteau au café aussi bon que parfait. prenez du temps et surtout…/divertissez creant…

Préparer la génoise au moka :

Préchauffez le four à 180°C (tour pas chaleur si possible). Etalez, beurrez et farinez un moule charnière de 20 à 22 cm, ouvre la place d’une feuille de papier cuisson pour le démoulage plus difficile.

Faites separated goulets de blancs d’œufs et les jaunes. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel au pic stable. Vous obtiendrez ainsi une génoise bien légère.

Battez les jaunes avec le sucre jusqu’verte blanc et mousseux. Ajoutez la vanille et le café refroidi, mélangez l’ensemble délicatement.

Mélangez à la spatule souple la farine et la fécule tamisée ajoutées, en plusieurs parts. Cela prévient les grumeaux et garde la faible consistance de la pâte.

Vous battez les blancs en neige, en survolant légèrement la pâte pour n’en casser pas. Le secret d’une jolie génoise, c’est la douceur dès lors.

Verser la pâte dans le moule, bien lissez la surface et enfournez 25 30 min. La génoise doit être dorée et un peu rebondis à la surface.

Laissez-devant refroidir complètement puis démoulez. Pour un résultat impeccable, enveloppez-la dans un film alimentaire chaude ou tiède : elle restera mollet jusqu’au montage.

Préparer la crème au beurre au café :

Dans un grand bol, battez le beurre mou jusqu’à le rendre bien crémeux et pâle. Cela prend 3 à 5 minutes avec un batteur robot.

En mélangeant, ajoutez le sucre glace tamisé successivement, La crème devient visqueuse et fluide.

Met l’extrait de vanille et le café dissous (mie que cuve ne doit pas trop) Dégustez et ajusteza à votre goût.

Réservrez la crème au frais 10minutes si elle vous semble trop molle pour le montage.

Montage du gâteau :

Divisez la génoise en deux à l’aide d’un couteau-scie, horizontalement. Si vous les aimez bien imbibés, sirop de café en quelques gouttes de part et d’Autre.

Badigeonnez une première couche de crème généreusement sur la base, mais posez ensuite le deuxième disque sur.

Recouvrez le gâteau entièrement avec le reste de crème, en lisant à l’aide de l’estrops de spatule. N’hésitez pas à faire preuve de générosité: c’est bien ce glaçage caféiné qui donne toute son horreur au dessert.

Complétez au goût: copeaux de chocolat, poudre de cacao, perles de sucre…. laisser libre cours à votre imagination.

Ce petit gâteau moka est prêt à faire son petit effet. Vous allez voir le résultat vaut vraiment l’hommage – lisse, équilibré, et délicieusement fait pour manger. Et le meilleur ? Il est même meilleur le lendemain. Alors, n’hésitez pas à arma denne a-vance pour vos grandes circonstances.

Pour une version plus douce et réconfortante, vous pouvez aussi découvrir notre recette du gâteau au lait, parfaite pour les amateurs de desserts simples et moelleux.

Astuces et Variantes

Ce gâteau à mettre dans un moka est délicieux déjà dans sa version de base, je vous conseille handicapment de rajouter votre petite touche perso ! Voies quelques astuces et variantes qui vous aideront à personnaliser cette recette en fonction de vos goûts et/ou adapter le gâteau aux goûts préférentiels. Vous allez voir, il y en a plein, les tas de manières de surprendre vos convives ou bien vos papilles.

1. Gâteau sans gluten :

Sinon sopratus vous pouvez avoir invité qui suivent un régime sans Gluten , pas de souci. Remplacez la farine de blé par une farine de riz ou un mélange de farines sans gluten à_assets aux gâteaux. Tachez de mettre un peu plus de fécule de maïs pour tenir la texture de la pâte.

L’ANSES a publié un avis concernant les risques liés à la consommation d’aliments sans gluten et sans caséine, notamment dans le cadre de régimes spécifiques.

2. Ajouter du chocolat :

Pour ceux qui ont du chocolat dans le sang, une suelette de cacao ou chocolat fondu ne fera que l’exceller ce gâteau. Vous pouvez par exemple, ajouter 50 g de poudre de cacao à la génoise une texture plus riche un goût encore plus gourmand. En décoration saupoudrez le gâteau de fleur de sel de chocolat noir ou même d’un léger glacage au chocolat lui donne ce « double moka ».

3. Crème au beurre parfumée :

Si vous le souhaitez, ne variez pas le parfum de la crème au beurre, ajoutez un peu de liquide parfumé, par exemple de l’amaretto ou du sirop de caramel. Ces touches viendront ajouter une touche sucrée et parfumée qui se marie si bien avec le café.

4. Gâteau individuel :

Si vous préférez préparer des tranches individuelles, cette recette peut être réalisée aussi bien en petits gâteaux ou en cupcakes. Faites cuire dans des moules à cupcakes, exactement la même recette mais réduire le temps de cuisson de 15 à 20 minutes. C’est non seulement une jolie présentation, mais aussi ainsi vous pourrez gagner le contrôle de la taille des portions.

5. Version glacée : 

Pour une recette estivale, vous pouvez “glaçer” ce gâteau. Préparez la génoise, laissez refroidir complètement puis liser dans une glace au café ou une crème glacée vanille pour un effet de texture complètement irrésistible.

6. Ajout de noix :

Si vous appréciez des textures croquantes, ajoutez des noix de pécan ou concassées, des noisettes dans la génoise avant de la faire cuire. Ces petites touches de croquant viennent bien compléter le fondant du gâteau ainsi que celui du glaçage.

7. Plus de café ?

Si vous aimer les goûts de café n’hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de café soluble ou augmentez la dose café espresso dans la génoise et crème beurre. Attention toutefois, de ne pas faire trop enfoncer l’amarère qui prend longtemps la place. 

Envie d’une autre douceur gourmande ? Découvrez aussi notre irrésistible recette de gâteau au miel, un incontournable fondant et parfumé qui plaira à toute la famille.

6. Conclusion

Voilà, vous êtes maintenant dans le secret de la réussite de ce magnifique gâteau pour moka superb. Si vous êtes amateur de café ou aimez la pâtisserie, cette recette sera ravissante pour vos papilles à chaque bouchée. C’est un gâteau tout simple à préparer et qui mérite les plus belles occasions, un véritable bonbon pour les amateurs de douceurs au café.

Texture, parfaite, au bon chaud de la génoise, à la légèreté de la crème au beurre et à l’intensité du café se marient à merveille pour nous transporter dans un monde inoubliable.

Questions Fréquemment Posées